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穿成流放罪妃后的发家生活
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作者: 柔桡轻曼
时间: 2024/06/13
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穿成流放罪妃后的发家生活 第109节 下一章 ( → )
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因为许沁玉腌了不少皮蛋，食肆还的朝食还加了一道皮蛋瘦 粥。 暮食多了一道凉拌皮蛋，就是没有辣椒，不然的话， 道擂辣椒皮蛋，不仅美味，还很下饭。 目前来看，能够接受皮蛋口味的食客还是 多的，一开始尝鲜的人不多，后来慢慢增多，习惯皮蛋的口味，就觉得这玩意还好吃，有点清凉 口，味道有点冲却又很香浓。 冬骞在后厨跟着许沁学了快两个时辰，已经是心服口服。 师父她能同时使用好几个灶台，出菜快，味道却没有丝毫影响。 就是连自己的父亲，也只能同时控着两个灶台，还是得炖荤菜，不然炒菜煮汤这些，稍微控制不好，口 就不对。 冬骞学的很认真。 他终于知道，师父做菜好吃，并不是靠的调料，当然，的确每样菜都给了调料，但也只是普通的姜葱还有酱醋这些，甚至不少菜仅仅是给了盐巴，味道都很好，师父她是真的厨艺高超。 许沁玉晚上做暮食的菜品都教了冬骞。 当天晚上的食肆里大家伙的暮食就是让冬骞来做的。 一道捞汁大虾，一道凉半皮蛋，还有道肥肠鱼跟油闷茄子。 许沁玉会让他把食肆里头的菜都给做一遍，看看冬骞比较适合做什么口味的菜系，到时候会因材施教。 毕竟一样吃食可以做出不少种味道，有些厨子他在重口味的菜，比如川菜这方面有天赋，有些则擅长突出食材的鲜 滑，还有些注重刀法和 细，比较善用姜葱，做出来的菜比较清。 晚上冬骞做的员工餐，许沁玉也吃了，味道不错，不愧是掌勺好几年的帮厨，只是看她做过一次，给他说了说调料的比例火候之类，他就能学到个五六分，剩下的就是慢慢掌控火候就差不多。 吃过暮食，许沁玉就回了。 没一会儿，冬骞也回了冬家。 回去后，他先过去父亲岳为民的书房一趟。 岳为民也已从东来居回了，见到冬骞，他皱眉问，“今儿你去哪了？席哥儿说你想去许记食府跟着那个小厨娘学做菜？你今儿过去了？” 冬骞道：“回父亲的话，我今 去了许记，已经跟师父签了契书，会留在许记跟师父学三年厨艺。” 这三年，他也是有工钱拿了的，不过一个月就五两银子，他本来也不差钱，其实经过今晚，五两银子他都不想拿，因为师父是真心实意想要教他。 岳为民并未生气，只好奇问，“那小厨娘可愿意教你？不是糊你的吧？” 冬骞道：“父亲多虑了，师父她很好，今师父做暮食时，一直让我在旁边学着，还会详细告诉我如何调味，还有火候怎么控制，今儿我跟着师父学了捞汁大虾，捞汁田螺，还有肥肠鱼，上汤豆苗，油爆鳝丝还有一些炒菜。” 岳为民就有点震惊了。 所以这小厨娘说得都是真的？ 她是真心实意想要把厨艺 给其他人？ 就不怕教会徒弟饿死师父？即便他自己收了徒，好几道拿手菜他都不会轻易教出去的。 “她真教你了？”岳为民还是不信。 冬骞点头，“师父今做了二十多道菜，我一直在旁边学着。” 岳为民忍不住问，“那她做菜可有使用一些特殊的，让人上瘾的调味品？” 冬骞看了父亲一眼，说道：“没有，师父手里也有几样增鲜的调料，但跟冬家的一样，都是用食材勾芡或者烘干制成，并没有让人上瘾的东西，父亲，师父的厨艺毋庸置疑，她在厨艺上的天赋， 本无人能及。” 这种增鲜的调料，其实一些大的厨艺世家都是有的，概不外传，冬家也如此，冬家是用七八种干货海鲜高汤熬煮，再经过一系列繁琐的工序而成的，成本比较高，所以东来居的菜才卖得不便宜，一些小的食肆是没有这种调料的。 因为小食肆的掌勺都是跟着师父学的厨艺，一般的师父本不会把这个调料的配方教出去。 就如同当年，要不是岳为民跟娘成亲，入赘冬家。 祖父也不会把这调料的方子给父亲。 冬骞甚至也只是知道冬家菜谱上这道名为‘七鲜’调料的原始配方，现在东来居用的‘七鲜’调料是父亲改良过的，并没有告诉他配方，至于父亲有没有告诉弟弟，他未曾得知。 现在冬家菜谱上，不少菜都是父亲后面改良过的。 岳为民就不说话了，如果许记也有这种增加鲜味的调料，难怪许记的菜好吃，味道还比东来居好，应该就是许记的调料比他的‘七鲜’要更好些。 他又忍不住问，“骞哥儿，你可知许记这调料是如何配的？” 冬骞看了父亲一眼，“大概是知道的，师父一共有五种增鲜的调料。” 这些瞒不住，父亲一定会想方设法从他口中知道，不如直接说，但调料还是做菜的配方，他肯定不会给父亲。 其实相比东来居的‘七鲜’，师父手上这些增鲜的调料配方，实在简陋的厉害，有两种就是特别简单的配方，师父都直接告诉了，两样食材按照比例烘干碾磨成粉就好了。 岳为民的眼睛一下子就瞪大了，“五种？” 他用了大半辈子的时间，才把‘七鲜’调料改良，把味道发挥到极致，才为东来居 引这般多的客 量，可那小小一个厨娘，手里头就有五种调料？她到底如何办到的？难不成是这小厨娘的师父是个很厉害的名厨？还愿意把这些配方教给一个小厨娘？ 他记得小厨娘一家是突然来到源宝镇的，这小厨娘祖上难不成也是厨子？ 岳为民思来想去，犹豫下对冬骞说道：“骞哥儿，你既然知道其中两样的配方，还有那些菜肴的配方，能不能跟爹爹说说？你放心，爹不会把这些配方用在东来居的吃食上，只是想研究下。” “父亲。”冬骞摇头，“若我把这些配方告诉父亲，我岂不是成了背信弃义之人，父亲难道也希望自己的徒弟做出这种背叛师父的事情吗？况且我与师父已签下契书，即便父亲拿了配方不用，我也是背叛师父，违背契书，所以恕父亲原谅，我不能把这些配方告诉你。” 岳为民有些不高兴，“骞哥儿何苦如此猜疑我，我不过也是好奇想研究下，并不会把配方出来，让你成为背信弃义之人。” 冬骞叹了口气，“可是，父亲，我若把配方告诉你，不管父亲会不会用这些配方，我就已经做下背信弃义之事。” 岳为民脸 垮了下来，甩袖道：“罢了，你即如此怀疑我的用心，我倒是要瞧瞧，你跟着那个小厨娘能学到什么，她会不会真的把自己的看家本领教给你！” 冬骞有些难过，“父亲，那儿子先回去了。” 岳为民挥手，冬骞离开。 他回到院子，见到媳妇儿着个大肚子在院里跟闺女玩耍，脸上才 出笑意，过去陪伴 女。 没一会儿，冬氏过来寻他，“骞哥儿，你可告诉你父亲了？你父亲可有训你？” 冬骞把书房发生的事情告诉冬氏。 冬氏听闻，心里也有些难受，这些年，东来居在源宝镇一家独大，现在有了徐小娘子跟许记食府，丈夫心里头肯定不舒服，有些转不过来弯来。 她道：“你父亲那边你不用管了，我会劝劝他的，他只是一时钻了牛角尖，过些子他会想通的。” 冬骞也点点头，毕竟是自己的父亲，小时候父亲也很 他，经常带着他跟弟弟出门玩耍，抱着他跟弟弟在庭院里赏花吃点心。 …… 冬骞跟自己父亲的事情，他没有告诉师父。 他能做的就是好好跟着师父学艺，而他也能保证自己不会把配方教给父亲，也不会卖给其他人。 其实这种事情不少，师父教徒弟，其他酒楼食肆就跟徒弟买配方，有些徒弟经不住银钱的 惑，就会卖掉配方，背信弃义。 许沁玉知道冬骞的身份，却也没怎么防着他，她没有四哥那样聪明的脑瓜子，无法从一个人的微表情动作就看出这个人的品行心 如何，她能做的，也是问心无愧，既然愿意传授厨艺，肯定是勤勤勉勉好好教导。 不过因为冬骞是东来居的少东家，许沁玉也慢慢对东来居有些了解。 知道冬家菜谱，知道东来居的大厨是入赘冬家，长子跟幺女随了母姓，次子随了女婿的姓。 听到次子是跟冬家入赘的女婿姓的，许沁玉心里跳了下。 不能说人人都是自私，但有些很奇怪，在一些人的眼中，姓氏反而比血脉更加重要。 连后世都有不少这样的例子，两家结亲，生的孩子一家一个姓，两边的都各自疼随着自己那一方姓氏的孩子，还各自都要把家业留给随自己姓的那一方。 这种情况在母亲身上比较少，因为都是母亲十月怀胎生下来的，母亲对孩子的情大多都是一样。 母亲比较少去纠结姓氏，但不子女的母亲也是有一些的。 总之人的情是非常复杂的，许沁玉不知冬家情况，冬家的事情其实也和她没有太大的关系，她只用好好教冬骞厨艺就行。 等到盛夏时，许记食府的几十道吃食，冬骞都已经知道怎么做了。 许沁玉发现他做重口菜味道更胜一筹，像是肥肠鱼，酸菜鱼，水煮片，藤椒 这些味道会更好些。 许沁玉还跟冬骞说了说，告诉他，他更擅长醇浓并重的菜系，所以可以在这些醇浓并重的菜品上多下功夫，往后食肆这方面的菜都可以给他掌勺。 冬骞自己也有些觉，做这些重口菜的时，他发挥也更好。 许沁玉虽说是把这类口味的菜让冬骞做，但真正想要掌勺，也得几个月练。 他现在做菜的味道，跟许沁玉做出来的口味差别，还是有些区别。 连袁氏林氏她们这些不重口腹之 的妇人都能品尝出来。 冬骞也更加努力的练着。 做菜，除了天赋，其他的就是多做多练， 悉对火候跟调料的掌控而已。 转眼就是一个月过去，酒坊那边更加忙碌起来，山里的葡萄大批大批的成，好在许沁玉不用 心这些，都是鲁夫人请了附近的妇人去山上帮忙采摘野葡萄，然后清洗晾干，她还是每晌午 空过去一趟，把野葡萄跟冰糖的比例配一下，再让其他人帮着装坛密封。 陶齐他们三人每也都上山采葡萄。 除了葡萄，还有山楂，要是遇见其他香甜的野果子，三人也会采回来送去许记。 哪怕许小娘子并没有要这些野果子，他们也想送过去让许小娘子尝尝看。 山里头香甜的野果子还是多的。 许沁玉看着晒的山楂已经够用到明年夏天时，就让陶齐他们每少采摘些，够食肆炒红果跟煮山楂饮就行。 去山上采摘野葡萄，勤快些的，每天都有大几十文钱，这钱也就是赚个快钱，最多再有一个月，山里的野葡萄基本就要被摘得七七八八的。 酿葡萄酒的配方不难，甚至非常简单，工序也极简单。 因此有不少人心里就有了些想法。 这个葡萄酒价格贵，她们早就清楚，之前许小娘子酿的葡萄酒要一两银子一瓶，一瓶里面也就差不多一斤的量，加上整看着葡萄酒怎么酿的，葡萄跟糖的比例，眼也能估摸个大概，自然就觉得酿葡萄酒简单得很。 大谷村就有两妇人起了点心思，偷偷让家里人去山上摘了些葡萄，又去买了些糖。 等把葡萄清洗干净晾干后，也学着在酒坊里那样，把葡萄跟糖放在酒坛里密封起来，因为第一次做，她们也不敢尝试太多，但一个酒缸，怎么也能有几十斤，葡萄不要钱，买糖花了快二两银子，她们觉得只要酿出葡萄酒，这一缸葡萄酒卖得便宜些，几百文钱都卖，怎么都值个一二十两银子，实在太赚了。 所以她们就等着葡萄酒发酵好。 鲁夫人过了两也知道了这事儿，她没多说什么，直接把这些子的工钱结算给两人，让她们离开。 两人还有点不服气，问鲁夫人，“凭啥把咱们给退了？我们干活不利索？还是耍滑偷懒了？” 鲁夫人直接问她们是不是偷学了酒坊酿葡萄酒的方法，还在家里自己酿葡萄酒。 两妇人振振有词，“谁偷学了？这酿葡萄酒本来就简单地很，总不能因为你们酿得多开了酒坊，就不许别人酿了吧？” “简单的很？”鲁夫人笑了笑，并未多言，只是说，“既然如此，你们可以去山上摘更多葡萄回去酿酒，赚更多银钱，自然也看不上这几及十文钱的工钱。” 两妇人最后也只是嘀嘀咕咕离开。 等到二人离开，鲁夫人站在酒坊里，面平淡的说道：“酿葡萄酒的方法的确简单，一看就会，大家要是有其他心思，看不上这每摘葡萄的几十文钱，也可以去山上自己采葡萄，再买点糖回去自己酿酒，我都不拦着，但以后每年这时候酒坊肯定不会让你们继续来干活，虽然每年就两个月的活儿，赚个三四两银子，你们可都想清楚了。”ＢzＴDＳw.COm |
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粥。 暮食多了一道凉拌皮蛋，就是没有辣椒，不然的话，
道擂辣椒皮蛋，不仅美味，还很下饭。 目前来看，能够接受皮蛋口味的食客还是
多的，一开始尝鲜的人不多，后来慢慢增多，习惯皮蛋的口味，就觉得这玩意还
口，味道有点冲却又很香浓。 冬骞在后厨跟着许沁学了快两个时辰，已经是心服口服。 师父她能同时使用好几个灶台，出菜快，味道却没有丝毫影响。 就是连自己的父亲，也只能同时控着两个灶台，还是得炖荤菜，不然炒菜煮汤这些，稍微控制不好，口
就不对。 冬骞学的很认真。 他终于知道，师父做菜好吃，并不是靠的调料，当然，的确每样菜都给了调料，但也只是普通的姜葱还有酱醋这些，甚至不少菜仅仅是给了盐巴，味道都很好，师父她是真的厨艺高超。 许沁玉晚上做暮食的菜品都教了冬骞。 当天晚上的食肆里大家伙的暮食就是让冬骞来做的。 一道捞汁大虾，一道凉半皮蛋，还有道肥肠鱼跟油闷茄子。 许沁玉会让他把食肆里头的菜都给做一遍，看看冬骞比较适合做什么口味的菜系，到时候会因材施教。 毕竟一样吃食可以做出不少种味道，有些厨子他在重口味的菜，比如川菜这方面有天赋，有些则擅长突出食材的鲜
细，比较善用姜葱，做出来的菜比较清
去了许记，已经跟师父签了契书，会留在许记跟师父学三年厨艺。” 这三年，他也是有工钱拿了的，不过一个月就五两银子，他本来也不差钱，其实经过今晚，五两银子他都不想拿，因为师父是真心实意想要教他。 岳为民并未生气，只好奇问，“那小厨娘可愿意教你？不是糊
给其他人？ 就不怕教会徒弟饿死师父？即便他自己收了徒，好几道拿手菜他都不会轻易教出去的。 “她真教你了？”岳为民还是不信。 冬骞点头，“师父今
本无人能及。” 这种增鲜的调料，其实一些大的厨艺世家都是有的，概不外传，冬家也如此，冬家是用七八种干货海鲜高汤熬煮，再经过一系列繁琐的工序而成的，成本比较高，所以东来居的菜才卖得不便宜，一些小的食肆是没有这种调料的。 因为小食肆的掌勺都是跟着师父学的厨艺，一般的师父
引这般多的客
量，可那小小一个厨娘，手里头就有五种调料？她到底如何办到的？难不成是这小厨娘的师父是个很厉害的名厨？还愿意把这些配方教给一个小厨娘？ 他记得小厨娘一家是突然来到源宝镇的，这小厨娘祖上难不成也是厨子？ 岳为民思来想去，犹豫下对冬骞说道：“骞哥儿，你既然知道其中两样的配方，还有那些菜肴的配方，能不能跟爹爹说说？你放心，爹不会把这些配方用在东来居的吃食上，只是想研究下。” “父亲。”冬骞摇头，“若我把这些配方告诉父亲，我岂不是成了背信弃义之人，父亲难道也希望自己的徒弟做出这种背叛师父的事情吗？况且我与师父已签下契书，即便父亲拿了配方不用，我也是背叛师父，违背契书，所以恕父亲原谅，我不能把这些配方告诉你。” 岳为民有些不高兴，“骞哥儿何苦如此猜疑我，我不过也是好奇想研究下，并不会把配方
垮了下来，甩袖道：“罢了，你即如此怀疑我的用心，我倒是要瞧瞧，你跟着那个小厨娘能学到什么，她会不会真的把自己的看家本领教给你！” 冬骞有些难过，“父亲，那儿子先回去了。” 岳为民挥手，冬骞离开。 他回到院子，见到媳妇儿
出笑意，过去陪伴
女。 没一会儿，冬氏过来寻他，“骞哥儿，你可告诉你父亲了？你父亲可有训你？” 冬骞把书房发生的事情告诉冬氏。 冬氏听闻，心里也有些难受，这些年，东来居在源宝镇一家独大，现在有了徐小娘子跟许记食府，丈夫心里头肯定不舒服，有些转不过来弯来。 她道：“你父亲那边你不用管了，我会劝劝他的，他只是一时钻了牛角尖，过些
他，经常带着他跟弟弟出门玩耍，抱着他跟弟弟在庭院里赏花吃点心。 …… 冬骞跟自己父亲的事情，他没有告诉师父。 他能做的就是好好跟着师父学艺，而他也能保证自己不会把配方教给父亲，也不会卖给其他人。 其实这种事情不少，师父教徒弟，其他酒楼食肆就跟徒弟买配方，有些徒弟经不住银钱的
惑，就会卖掉配方，背信弃义。 许沁玉知道冬骞的身份，却也没怎么防着他，她没有四哥那样聪明的脑瓜子，无法从一个人的微表情动作就看出这个人的品行心
如何，她能做的，也是问心无愧，既然愿意传授厨艺，肯定是勤勤勉勉好好教导。 不过因为冬骞是东来居的少东家，许沁玉也慢慢对东来居有些了解。 知道冬家菜谱，知道东来居的大厨是入赘冬家，长子跟幺女随了母姓，次子随了女婿的姓。 听到次子是跟冬家入赘的女婿姓的，许沁玉心里跳了下。 不能说人人都是自私，但有些很奇怪，在一些人的眼中，姓氏反而比血脉更加重要。 连后世都有不少这样的例子，两家结亲，生的孩子一家一个姓，两边的都各自疼
这些味道会更好些。 许沁玉还跟冬骞说了说，告诉他，他更擅长醇浓并重的菜系，所以可以在这些醇浓并重的菜品上多下功夫，往后食肆这方面的菜都可以
的妇人都能品尝出来。 冬骞也更加努力的练着。 做菜，除了天赋，其他的就是多做多练，
悉对火候跟调料的掌控而已。 转眼就是一个月过去，酒坊那边更加忙碌起来，山里的葡萄大批大批的成
心这些，都是鲁夫人请了附近的妇人去山上帮忙采摘野葡萄，然后清洗晾干，她还是每
空过去一趟，把野葡萄跟冰糖的比例配一下，再让其他人帮着装坛密封。 陶齐他们三人每